Grace & Tim's

2009年3月21日星期六

吃在德國之七---羅騰堡(Rothenburg o.d.t.)

羅騰堡是個可愛的小鎮。我們住的旅館有附設餐廳：
http://www.hotel-schranne.de/restaurant-1

所以就近用餐，溫馨的氣氛讓人有好心情。

必點的黑啤酒，還不錯。

附菜沙拉

除非你適應力很強，否則不要點這種香腸！幾次點德國菜的經驗，
發現香腸一定要點比較眼熟的，在台灣曾經吃過的，不然就會像
我們一樣後悔莫及。

當地獵人獵得的鹿肉(venison)，味道還好。侍者向我們介紹菜單時，
讓我想起在芬蘭的aariselka吃的麋鹿肉(moose)，吃起來很像牛肉，
搭配莓醬挺好吃的，覺得比這份vension好吃。

可在餐廳外的座位欣賞夕陽。

2009年3月19日星期四

吃在德國之六---科隆(Koln)的豬腳

看過了義大利的眾多教堂之後，對科隆大教堂有點失望。它離火車站
很近，近到站在火車站出口處就可以看到它。你能想像一座大教堂被
周圍不搭調的現代建築物包圍的窘迫模樣嗎？可憐的大教堂，唯一可
以喘口氣的機會，只有向上發展的哥德式尖塔！無論如何左閃右躲，
都無法擺脫四周景觀的干擾，我拍不到一張合適的大教堂外觀！還好
教堂內部仍有可觀之處。

離大教堂不遠，但是不太好找的Brauhaus Sion餐廳，圓了我們想吃
德國豬腳的夢：http://www.brauhaus-sion.de/ Tim 出差到德國很多
次，他覺得德國的豬腳不像台灣的德國豬腳那麼好吃。我想那是因為
他沒吃過這家餐廳的豬腳。我們也在這裡喝到了此行最好喝的黑啤酒！

有中文菜單哦，當然是簡體字！中國的影響力越來越大了。

非常好喝的黑啤酒，顛覆了Tim的經驗。

酒杯上有餐廳的logo。

水煮豬腳，好吃！一點都不油膩。

烤豬腳，豪邁吧？上面就插著一把刀！很香，讚！

這一份是多點的，大家都吃不下了。

2009年3月18日星期三

吃在德國之五---施沃篙(Schwangau)

Schwangau這個小鎮離新天鵝堡(Neuschwanstein)很近，開車一下子就到了。我們住在Hotel Schwangauer Hof，抵達時已近晚餐時刻，櫃檯小姐指點我們到附近餐廳用餐--- Helmerhof：http://www.helmerhof.de/散步在鄉間道路，在往餐廳途中，聆聽著牛群戴的銅鈴聲，震天價響，真是聲聲入耳！

這家餐廳也是3星級的旅館，比我們住的旅館價位高一些，但是有免費的Spa可使用，有的房間還可看到古堡。當地人介紹的果然是道地的鄉土料理，但見偌大的空間已近乎客滿，大概可以預知其餐點的美味。果然沒讓人失望，好吃！

窗外天色尚未變暗

燭光搖曳，立刻浪漫起來。

餐巾紙都有它自己的logo, 其規模可見一班。

黑啤酒好喝！

一起旅行的人多，就可見識到不同的菜色。

這是我點的肉丸子，還不錯。

豬排之類的。

很後悔沒點這一道，好香又好吃！

魚排吧，不記得了。

大家酒足飯飽，慢慢的晃回旅館，豐盛的一餐！

2009年3月17日星期二

紀律與創意文 /Tim

幾年前赴美參觀MIT Media Lab.，看到裏面的從業人員
或坐或臥，也有人看職棒轉播，即使外人進來參觀亦不
在意，但該實驗室聞名全球，每年會發表很多令人驚豔
的創新。從管理的角度看，他們相當的放任，完全沒有
國內企業所推崇的5S觀念。

今日閱讀三月號管理雜誌，台北藝大朱宗慶校長談到
「紀律，才有創意」，朱校長談到他學音樂的過程，
老師要求相當嚴格，同一個Do在不同的和弦中，要有
不同的音準、音色和音量，一個精準的聲音，除了細
膩還要精確，這是音樂家的態度和做事方法。

守、破、離是日本的劍道哲學，「守」是遵循、模仿，
完全接受導師的教導，並將所學完全體會，成為自己的
東西。「破」是自我意識漸強，破除權威，並試行突破
老師教導的原則，精益求精。「離」則是忘我的過程，
學習者得到行為和思考上的自由，並自行創立新招，開
拓前人未至之新境界。傳統上守、破、離三個階段是在
導師的監督下完成，由導師決定是否可進入下一階段。
導師的決定也許就是朱校長所談的紀律，個人覺得這是
音樂與劍道雷同之處，它們都講求細膩與精確。

朱校長所教的學生都是年青學子，首先須經「守」的階
段，遵循師長的教導所以他強調紀律。但MIT媒體實驗
室所見的都是全球的菁英且是飽學之士，已到達「離」的
階段，所以以紀律約束反而是錯誤的。常看「星光大道」
等歌唱比賽節目，參賽者演唱前人的歌時，除了精確外，
也必須有自己的格調，改寫甚或自創歌曲，才能得到高分。

為了創意，放任與紀律之間確實很難把握，除了看學習者
的層次外，也要看企業的策略，是想得到「漸進式創新
(incremental innovation)」或巨變式創新(radical innovation)
的成果，朱校長所強調的紀律較適合前者，若想得到後者，
可能就必須採取MIT的工作模式。

資料來源：http://t-npdp.blogspot.com/

2009年3月15日星期日

吃在德國之四---海德堡(Heidelberg)

旅行到到海德堡時已經比較會點菜了。如果不是很餓，點個飲料加開胃菜也行，不必覺得不好意思。在這家有200多年歷史的老餐廳，在侍者的推薦下點了一份開胃菜，味道很棒，果然是得獎無數的鄉土料理。

Zum Guldenen Schaf 餐廳的門面。若有機會重遊海德堡，一定把開胃菜、湯、主菜和甜點完整的吃一套。

典雅、充滿歷史感的裝潢。

很精緻的開胃菜

清爽、好吃！

很適合我們口味的菜餚。

朋友點的菜

吃在德國之三--- 柏林(Berlin)

此次德、瑞之旅，其他友人先行返台，只有兒子和我繼續探訪東德。母子雖孤單，卻有奇遇，在火車上認識一位德國女士住在耶那(Jena)，她請來接她的朋友，載我們繞耶那一圈city tour, 然後邀請我們去她家喝下午茶。這段令人難忘的旅程請看：

http://gracetim.blogspot.com/search/label/%E8%80%B6%E9%82%A3(Jena)

在此要介紹歐洲最大的卡德威百貨公司KaDeWe(真是大！) 7樓的花園自助餐廳LeBuffet Restaurant，以秤重或是份數計價。食物種類繁多，海鮮類很貴，麵食較為便宜。甜點櫃讓人眼光無法移開，真希望自己有足夠的胃容量，可以一一品嘗！

生意很好喔！

麵食較便宜。

蠻好吃的。

不知死活的舀了一些蝦，好貴！

兒子很懂事，都挑便宜的食物。

德國甜點實在好看又好吃，也不算貴。

還是比天母溫德餐廳的好吃。

旅行時拍照不只是記錄，而是照片可帶我們回到當時的場景與當下的情緒。美食當前，是件賞心悅目的事。

隔天還去了Tiergartenquelle，這家旅遊書上有介紹的餐廳，覺得味道普通，也不是很便宜。但是發現旅遊書威力真大，吃頓午餐，就遇到3桌台灣人！有一桌還坐了10人呢！我們找了很久，才發現它就在地鐵站下面。

很有歷史的擺飾。

2009年3月14日星期六

芬蘭(Finland)印象

去過芬蘭，卻忘記她人口這麼少(預估到2009年會有533萬)。只記得人民的友善。

記得載我們到挪威北角的芬蘭巴士年輕司機。記得他坐在駕駛座上，倒數3分鐘，等到凌晨2點整
準時發動車子的模樣；記得他為我們在大雨滂沱中下車，去尋找我們要換車的小車站，然後衝上車再開車載我們過去的情景；而這段車程因車上刷卡機故障，我們身上現金又不夠，他分文未收。我們總共7人。

記得小車站內有2個小房間，原先被一大票哈雷機車騎士佔據，他們在喝酒、聊天、唱歌，有人躺在睡袋裡。看到我們這群老弱婦孺，立刻自動把裏面那間讓出來給我們。我們是害怕的、緊張的，在這樣的深夜裡，在這麼遙遠的國度裡。我懊惱因為想省錢，把原先預定的旅館取消了，因為覺得只休息3小時又要上路趕飛機，太划不來了。還好Tim有隨行---唯一的成年男子。可是那些騎士也沒有造成我們困擾。

記得在森林中漫步時，遇到好幾對夫妻一起在整修他們共有的渡假木屋和Sauna。林中蚊子超級多，他們戴著狀似蚊帳的帽子，有趣極了。語言不怎麼通，卻能感受他們純樸、熱情與友善的特質，比手畫腳帶我們參觀他們的房子，據稱芬蘭每3人就有一間Sauna，和台灣鄉下很像，男女分開睡大通鋪，設備很簡單、樸實。

是什麼樣的國家培養出這樣的人民？

吃在德國之二--- Augsburg (奧格斯堡)

此行旅館的早餐以連鎖旅館的最豐盛，尤其是Augsburg(奧格斯堡)的Quality Hotel和Stuttgart(司圖加特)的Holiday Inn。這兩間的早餐菜色多的令人眼花撩亂，讓人見識到德國麵包可以多達20幾種、起司種類更是令人嘆為觀止。Quality Hotel甚至還有新鮮的葡萄柚、柳橙讓你在現場自己用果汁機做鮮榨果汁。Quality Hotel是四星級的旅館，星期五~日有特價，停車方便。不錯的旅館，房間內有餐桌、小廚房、有微波爐可煮食。