2010年9月13日 星期一

獨樹一格的飲食文化─食養山房

用餐時,主角當然是食物。出色的餐具搭配,無疑會為食物增色不少。若再加上雅致的餐廳設計,食物就會呈現立體影像,留在訪客心中深處。

食養山房,離開陽明山松園的寄居處,在汐止山中一隅找到自己的定位點,隨緣、自在、頗有幾分古風。它地處偏遠,又無明顯標示,若非友人經常在山中穿梭出入,恐怕會在山野之中迷路吧?我們稍微繞了一點路,卻多瀏覽了一些風景。秋天出遊,遠山近樹層次分明,自然風吹入車內,舒服極了!

入口處簡單的擺設,很有幾分禪意。


很喜歡這種文人氣息濃郁的迎賓設計,既古典又現代。


無餐廳招牌,令人聯想到宋畫院以詩出題考畫,要求畫家畫出意境之閒情逸致。


舊縫紉機的腳架,襯托出鮮豔南瓜的拙趣,有塞尚靜物寫生的質感。


設計師(或老闆)一定是書法愛好者。


從另一邊拍書法與文心蘭,古意盎然。


簡約風,植物與你直接對話。光線極好。


人不語,花語。


向窗外借景,延伸了心境。


涼茶與果汁使暑意略消。


精緻的開胃前菜。「魔鬼都在細節裡」是品嘗時的第一個感受。豆腐上有芥末、醬料與山粉圓。鮑魚、透抽、海菜層次分明。


明蝦+鯷魚糯米包


擺盤宛如一艘船


很奇特的組合


桑葚果醋


干貝蒸蛋


海鮮蔬菜冷盤


海膽、鮭魚卵、小管+各種蔬菜


鳳梨醋


地瓜+烏魚子+糕渣,奇特的搭配


杏鮑菇+義大利火腿包米捲


蓮花燉雞湯


蓮花遇熱,一辦一辦迅速開花


蓮藕、蓮子、菱角、鴻喜菇、雞肉煮成濃郁的好湯。


蓮花茶+水果、甜點


香甜的綠豆餅+白色的石花+黑色的仙草形成視覺的饗宴。


餐後在附近走走,遇到兩隻盡忠職守的大白鵝,如影隨行的跟著我們、驅趕我們。


大白鵝會咬人喔!


很有趣的畫面:這兩隻白鵝固守疆土,站在它們的領域緊盯著不速之客。


這隻眼神孤單/悲傷的狗兒已陪伴主人十幾年了。


臨溪茶屋空靈有韻味。


古樸的擺設


茶屋一隅的茶具櫃


很喜歡這個角度,光影恰恰好。


邀山嵐進屋與我共讀、共思或發呆的好地方。


這一甕文心蘭搖曳生姿,為茶屋帶來了活潑朝氣。


真是「數大就是美」!

2010年6月20日 星期日

冰島印象之二

在冰島旅行是件輕鬆的事。你可以不必開車、不必坐火車(實際上冰島沒有火車)、不必搭地鐵(也沒有地鐵啦!),若不想租車自己晃,只要到遊客中心選擇適合的行程,就可以在旅館等候巴士來接送了,真的是懶人旅遊的最高境界。

Day 3 參加Myrdalsjokull Glacier Tour:11小時。每人ISK 12,600,約美金 168元。Olfusa →Hvolsvollur 農業小鎮→ Seljalandsfoss & Skogafoss 瀑布→ Myrdalsjokull 冰河 騎雪上摩托車/ 坐狗拉雪橇。

Myrdalsjokull(1480m)是冰島第四大冰河,範圍590平方公里。在它西側有一個比較小的冰河Eyjafjallajokull (1666m),只有50平方公里,今年3月20日起火山爆發好幾次,它就是引起歐洲空中交通大混亂的「元凶」。

出發時天氣不是很理想。抵達冰川時風雪正大,白茫茫一片,能見度很差。有一個旅行團無法再等下去,決定放棄,全部下山了。坐在小木屋裡吃簡易午餐時,工作人員告知天氣許可,可以從事雪上活動了。我們運氣真是好!趕快換上他們提供的服裝及裝備。

對來自台灣的我們而言,雪上活動有著難以言喻的吸引力。以前只能在電影上看到的哈士奇狗拉著雪橇奔馳在一望無際的雪地的情景,竟然出現在眼前!我們7人中,5人選擇乘坐狗拉雪橇,2人騎雪上摩托車

哈士奇趴在雪地上靜待出發。好乖喔!


重裝備著裝完畢,準備出發囉!


5人分乘2台雪橇。風雪中一片白茫茫,我坐後一台,看到一些有趣的畫面,例如:哈士奇居然邊跑邊尿尿,不停下來;它們遵從指示就勇往直前向前奔跑。在風雪交加之際,看著哈士奇奔馳在雪地上,不知怎地就想起傑克‧倫敦的「野性的呼喚」和「白牙」。年少時神遊書海的情景,如今竟然美夢成真!想起慘綠少年時代,每個星期六下午背著書包泡在「道藩圖書館」的自己‧‧‧哎,我居然真的坐在雪橇上─ dog sledding!


另外騎雪上摩托車的則驚險多了,大雪中能見度低,路況又不熟。騎罷歸來,直道驚險、恐怖!


硬裝出來的笑容,冷死了!


Skogafoss (冰島語), 翻成英文是:Forest Waterfall─ 森林瀑布,寬25公尺,高60公尺,非常壯觀。據說在Skogar定居的第一位移民Thrasi,把裝滿金幣的寶箱藏在瀑布後的洞穴裡,天氣好時,陽光照在瀑布上,他的黃金會穿透水面閃閃發光,引來很多探險家前來挖寶,有個年輕人找到這個寶箱,用繩子綁住把手試圖把它拉出來,結果把手斷裂,寶箱陷入泥中,再也找不到了。這個把手後來被用在Skogar教堂門上,現在收藏在Skogar museum中:http://www.skogasafn.is/enska/eupplysingar.asp 可是Skogar museum網頁中並未提及此事。

雖然當天天氣不好,仍可感受到Skogafoss的壯觀、氣勢磅薄,難怪有人認為這是冰島最漂亮的瀑布。


Day 4 參加Ishestar 的 Riding Tours。Tour 41─ Blue Lagoon Riding Tour:6 小時,每人ISK 5800,約美金 78元。送我們到機場,另加 ISK 500。騎冰島馬(1.5~2小時)→輕食午餐→在藍湖(Blue Lagoon)泡溫泉→機場。

冰島馬(Icelandic horse)矮而壯,溫馴而友善,一千年前由維京人帶到冰島,此後就未再進口馬匹,維持純正的血統。騎馬漫步於冰島火山熔岩的地形,真是獨特的經驗。


前後都有教練隨行,很安全。14歲的Henry騎得很開心。我們都沒有騎馬的經驗,所以參加的是初級班,教練會示範基本指揮馬向左、向右、停止、前進的動作。我的馬很貪吃,一直吃路邊的草,不肯向前走。實在很有趣。


路邊常看到這種地形,很像洪荒時代的景觀。


行程包括接送、騎馬的裝備、藍湖(Blue Lagoon)的門票和一條浴巾。這張場景就是要去泡溫泉了!


藍湖(Blue Lagoon)是用輸水管,引進三分之二海水和三分之一引自地底1000公尺的地熱溫泉淡水混合而成的,含有矽土、礦物質及藍綠藻成分,頗有療效。
這本書的封面就是藍湖。離台灣那麼遙遠的北國冰島,居然有繁體中文版的書,說什麼也要買一本回來!

2010年6月4日 星期五

冰島印象之一

冰島真是流年不利。在金融風暴籠罩之下國家幾乎破產;火山爆發的火山灰嚴重影響歐洲航線,導致全球空中交通大亂。在這樣的天災人禍、動盪不安的時刻裡,我這個曾經探訪的過客,竟然相信冰島會度過難關的!

西元2000千禧年,在冰島只待了4天3夜的我為何如此有信心?

因為冰島是個奇特的國度。它是冰火交融的島國,人們必須與大自然搏鬥。自從西元870年第一批拓荒者登上此島後,冰島人篳路藍縷,延續至今已1200多年,這樣的韌性就具備了重新站起來的能量。更奇妙的是冰島語自9世紀以來沒有多大變化,所以人們可以輕易閱讀古代的神話、詩歌與英雄冒險故事。它是世界上平均每人出版圖書、閱讀率最高的國家。體能上足以對抗險惡的自然環境,心靈上又能不斷求知、與時俱進,所以我覺得經過慘痛金錢遊戲教訓的冰島一定會浴火重生的。

冰島人口只有32萬人左右(2009年),土地面積約有10萬平方公里。(台灣2300萬人,住在3萬6千平方公里的土地上)。地理位置上,它不屬歐洲也不屬美洲,孤伶伶遠處北大西洋北端。6500萬年前從海底火山噴出的熔岩形成了冰島,它位於地表斷裂處─大西洋中洋脊(Mid Atlantic Ridge),分離北美洲板塊與歐亞大陸板塊,所以島上多火山,有兩百多座火山,四十幾座活火山。

下圖可清楚看到大西洋中洋脊(紫色部分)穿越冰島,紅色小三角標出活躍的火山所在地。難怪冰島地質不穩定,地震、火山活動頻繁。

圖片來源:http://en.wikipedia.org/wiki/Mid-Atlantic_Ridge

有人說:冰島(Iceland) 和格陵蘭(Greenland)兩者的地名應該互調才是名實相符。我同意此說法。冰島因為有來自南方的大西洋暖流,使得沿海低地氣候溫暖怡人,一片綠意,應該稱為Greenland;格陵蘭觸目所及都是冰,才應該叫做Iceland!

Day 1:旅館check-in已經晚上7:30了。天色仍早,外出逛逛。

初抵冰島,很難想像映入眼簾的竟是如此的花團錦簇!(路旁植栽的小花)


綠草真是如茵!


雷克雅未克(Reykjavik)一片寧靜,蹲在湖邊餵食鴨鵝,饒是有趣。


冰島國會(Althing)在Pingvellir 舉行會議到1799年。1844年搬到雷克雅未克。國會現址於1881年用冰島的玄武岩建成。現在已不敷使用,他們計畫要另蓋新的建築,以容納相關的部門。



Hallgrimskirkja - Church of Hallgrimur 位於雷克雅未克的市中心,無論你在哪個角落,都可以看到它,高74.5公尺,是冰島首都著名的地標,冰島最大的教堂。這座教堂以冰島詩人、教士Hallgrimur Petursson (1614~1674)命名。造型獨特、醒目。


這座教堂花了38年才完工。建築師將它設計成類似火山爆發形成的柱狀玄武岩岩層,和冰島地貌景觀還真有幾分神似!很美麗的教堂。


Day 2:參加當地旅行團行程: Gullfoss & Geysir Express 的Afternoon tour。6小時每人Ikr. 3900,約USD 55。Pingvellir 國家公園→ 黃金瀑布Gullfoss→ 間歇泉Geysir/Strokkur→ Kerio 火山口→ Hveragerdi 溫室。

西元930年全世界第一個民主議會Althing 成立於Pingvellir Pingvellir 國家公園2004年被UNESCO列入世界文化遺產。


在此處可以清楚看見地表分裂之處。導遊戲謔的一會說:歡迎來到美洲;一會又說:歡迎回到歐洲。很有趣!


黃金大瀑布(Gullfoss)─ 落差達70公尺壯觀的瀑布,看得到渺小的人兒走在沿岸嗎?


氣勢磅薄,水聲隆隆,冰冷的水花不時噴濺到臉龐,真是震撼!


間歇泉區以其中著名的噴泉Geysir命名, Geysir從14世紀就開始活動了,影響所及,全世界的間歇泉現在都叫作"geyser",其字源即是冰島的Geysir。走在此區中非常刺激,很多間歇泉此起彼落幾乎不間斷的噴出。Strokkur每5~8分鐘噴發一次,噴出的水柱可達23公尺高。


Kerio 火山口─ 3千年前火山爆發形成約55公尺深的火山口,現在裡面是清澈的湖水。


2010年5月16日 星期日

鳥事一籮筐〈之二〉

白文鳥在我們家十幾年了。從雛鳥養起,每天像嬰兒一樣要吃好幾餐,吃了就睡,醒了就吃。


還在上班時,只好每天帶到辦公室餵食,這是它們的移動旅館。


有的夭折,有的養至成鳥,擔心鳥兒孤單,又去買新鳥與它做伴。
白文鳥生性與人親近,因從雛鳥養起,你走到哪,它們就跟到哪。
鳥兒健康長大,在家裡飛來飛去,只要浴室燈一開,它們就立刻衝進去在專屬浴缸洗起澡來。


鳥兒愛洗澡似乎是天性。


養了一陣子,發現每隻鳥個性不同。有的溫馴,有的兇悍;有的安靜,有的聒噪;有的機靈,有的笨拙。

養著養著,白文開始生起蛋來,我們目睹幼鳥破殼而出的驚喜、手忙腳亂幫忙布置「育嬰房」、分享雛鳥的成長、也心痛的看著某些長不大的生命驟逝。真是物競天擇、適者生存!親鳥似乎清楚的知道哪些幼鳥是無法存活的。有一陣子,白文鳥盛產,鳥滿為患,必須送走幾隻給朋友。

然後,鳥漸漸老了,生病、長腫瘤,進出鳥醫院數次,仍然撐不下去。不打算再養新鳥了。現在只剩這隻白文。


有時獨自在家,就會出現一人一鳥一電腦的情景,白文總是安安靜靜蹲在手上,或打盹、或發呆或看著你,不知怎的,馬致遠的「天淨沙」其中詩句:「枯藤老樹昏鴉...斷腸人在天涯」就突然浮現在眼前。場景不同,感受卻相似。螢幕網路老鳥...宅男女在雲端。